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しょうゆ豆!

私が今年出会った食べ物の中で感動したもの
香川県のしょうゆ豆

お客様からいただいたこのしょうゆ豆、どストライク!
豆大好きな私!

ネットで調べたらレシピも載ってる!
でも、乾燥ソラマメは近くのスーパーに無い!

はい、香川県のスーパーに買いに行きました

これ、中国産だったけどね(笑)

はい、作ってみました!
焙烙(ほうろく)という鍋で煎るらしい。
無いので、ストウブで。
30分と書いてあったけど、45分やりました。
それから沸騰させた調味液(水1カップ、しょうゆ2分の1カップ、砂糖大さじ4、たかのつめ1本)をストウブに投入!

調味液、少なかった。おまけにソラマメが吸って、もっと足りなくなった
でも、時間が無かったから夜までこのまま。

夜食べてみました、硬かった
仕方なく、水だけ1カップ足してシャトルシェフでもう一度沸かして保温。
翌日の朝にはちょっとやわらかくなりました。

お昼に大西食品のしょうゆ豆食べてみました。
ネットのレシピよりも甘い、そして、調味液がネットの方が濃すぎる。
その日の夕方、圧力鍋に再投入。
また水1カップ足しました。今度は水あめも投入
もうこの時点で調味液は再現不可能(笑)

加圧10分でまた放置プレイ。
大西食品よりもこれでもちょっとかため。
味はいい感じ。

まだ乾燥ソラマメはあと3袋あるので、まだまだチャレンジ!
2日がかりで作りました。そしてストウブ⇒シャトルシェフ⇒シラルガン圧力鍋とブランド鍋使いまくりでした。
でも、今度は圧力鍋だけでいいと思う。
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