しょうゆ豆! 私が今年出会った食べ物の中で感動したもの 香川県のしょうゆ豆 お客様からいただいたこのしょうゆ豆、どストライク! 豆大好きな私! ネットで調べたらレシピも載ってる! でも、乾燥ソラマメは近くのスーパーに無い! はい、香川県のスーパーに買いに行きました これ、中国産だったけどね(笑) はい、作ってみました! 焙烙(ほうろく)という鍋で煎るらしい。 無いので、ストウブで。 30分と書いてあったけど、45分やりました。 それから沸騰させた調味液(水1カップ、しょうゆ2分の1カップ、砂糖大さじ4、たかのつめ1本)をストウブに投入! 調味液、少なかった。おまけにソラマメが吸って、もっと足りなくなった でも、時間が無かったから夜までこのまま。 夜食べてみました、硬かった 仕方なく、水だけ1カップ足してシャトルシェフでもう一度沸かして保温。 翌日の朝にはちょっとやわらかくなりました。 お昼に大西食品のしょうゆ豆食べてみました。 ネットのレシピよりも甘い、そして、調味液がネットの方が濃すぎる。 その日の夕方、圧力鍋に再投入。 また水1カップ足しました。今度は水あめも投入 もうこの時点で調味液は再現不可能(笑) 加圧10分でまた放置プレイ。 大西食品よりもこれでもちょっとかため。 味はいい感じ。 まだ乾燥ソラマメはあと3袋あるので、まだまだチャレンジ! 2日がかりで作りました。そしてストウブ⇒シャトルシェフ⇒シラルガン圧力鍋とブランド鍋使いまくりでした。 でも、今度は圧力鍋だけでいいと思う。 PR