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慣れてきた頃にきっと失敗するんだなぁ

2014年 28本目

今日は今年の17本目に作った純生ロールの生地を焼きました。
オーブンの下段で190度14分焼いたらいい感じ。
あーでも、めっちゃ気泡が荒いんですけど・・・
そして、クリームがめっちゃゆるくてきちんと巻けませんでした・・・
ここまでの失敗は初めてだなぁ・・・
1番の原因は私の時間の無さ
朝のバタバタしている時に無理やり作るもんだから。
   
今回はカスタードクリームと生クリームを合わせたディプロマットというクリーム。
失敗の原因はカスタードが冷め切っていなかったことと、37%の乳脂肪の生クリームかなぁ。
職場の近くのスーパー西○は37%しか置いてない。
家の近くのスーパーは37%、42%、47%と3種類あるんだけど、最近行けない、、、

味は美味しいけど、これじゃあNG
またがんばろ

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