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続・抹茶葛プリン

昨年から不老園さんの葛プリン「和葛」に感化されて作ってます。
以前の抹茶葛プリンの記事はこちら

久しぶりに作ったら、、、忘れていますね。



昨年最後の覚書に寄ると
葛粉50グラムに対して、砂糖50グラム、牛乳350cc、水350cc
が3回目の記述。

4回目は葛粉70グラムを使用したので、
葛粉70グラムに対して、砂糖70グラム、牛乳560cc、水560cc
10%水分を増やしました。

いい感じ、ふわとろに近付いてきた。


だがしかし

5回目に何を思ったか、葛粉100グラム使ったのに
葛粉100グラムに対して、砂糖100グラム、牛乳560cc、水560cc
と水分を同じように800ccずつにせずに作ってしまった。

結果は、、、

モチモチで美味しい!!・・・と言われました。
ま、これもあり。




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