続・抹茶葛プリン 昨年から不老園さんの葛プリン「和葛」に感化されて作ってます。 以前の抹茶葛プリンの記事はこちら 久しぶりに作ったら、、、忘れていますね。 昨年最後の覚書に寄ると 葛粉５０グラムに対して、砂糖５０グラム、牛乳３５０cc、水３５０cc が３回目の記述。 ４回目は葛粉７０グラムを使用したので、 葛粉７０グラムに対して、砂糖７０グラム、牛乳５６０cc、水５６０cc １０％水分を増やしました。 いい感じ、ふわとろに近付いてきた。 だがしかし ５回目に何を思ったか、葛粉１００グラム使ったのに 葛粉１００グラムに対して、砂糖１００グラム、牛乳５６０cc、水５６０cc と水分を同じように８００ccずつにせずに作ってしまった。 結果は、、、 モチモチで美味しい！！・・・と言われました。 ま、これもあり。 PR
