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エシレのギモーヴを目指して

美味しいものを食べたら、また買いたいという気持ちももちろんあるんだけど、作ってみたいと思ってしまいます。
エシレのギモーヴを食べてから、ギモーヴの存在を知っていたけど、作ってみたくなって本を買いました。

本も買って材料も揃えたのに、本当にここのところ心身ともに疲れていてなかなか着手出来ず。
夜、気力のある時に作ろうと毎日思っていたのですが、やっと11時前に帰宅する事ができた先日とうとう決行しました!

材料覚書
牛乳100cc、グラニュー糖150g、転化糖50g、バニラエッセンス
水20cc、粉ゼラチン10g
コーンスターチ・粉糖は同量
そして、発酵無塩バター100g

思ったよりもずっと早い時間で完成!手軽!
でも、記憶の中のエシレのギモーヴよりもバター感が足りない。
次回はエシレに近づけるべく材料の30%に近い120gにし、もう少し焦がしバターの具合を強めて作ってみる。

で、結構短時間で出来たので翌日も(笑)

今回はバニラエッセンスをココア15gに替えて、あらかじめ焼いたクルミ(15粒)を入れてみた。

次回は果汁100%のジュースでフルーツのギモーヴに挑戦!
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