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新しい本買いました

2014年 36本目

小嶋ルミさん『知りたがりの、お菓子レシピ』という本を買いました。
ロールケーキだけじゃなくて色々載っているので、たくさん作ってみようと思います。
でも、今回も抹茶ロール(笑)
『スフレロールケーキ 抹茶&小豆』です。
小嶋さんのこの本はシフォンケーキもそうなんですが、卵白を少し凍らせる。

あとは他の本とも似たり寄ったりかな。
焼く前の生地の具合はすごく弾力がある感じ、しっかりしている。

先日のサダハルアオキさんのルーロ抹茶の時はシリコンシートを敷いたけど、あの方が見た目もいいかなぁ
この小嶋さんのロールケーキは180度18~20分という他のレシピからするとちょっと長めの焼き時間。
普通にすごく美味しい。
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