２日連続で笑われたぁ～ 今日もブッセを焼きました。 ２日連続です。 暇だなぁ、、と思われるかもしれませんが、私は何かを作ろうと思うと早起きしてでも作ります。 家でも職場でも高評価だったので、気を良くしました（笑） 今日は、昨日の反省点を踏まえました。 秘密兵器！ 頂き物の海苔の入っていた缶。生地を絞り袋に入れる時にこの中に入れてやるとすごく入れやすい。 捨てるはずの缶が捨てられなくなった。。。。結構邪魔だけど、必要だから捨てないっ！ 今日は抹茶のブッセです。 配合は薄力粉の１割を抹茶にしました。 今日も１８０度１５分、ロールケーキはまだ焼成温度と時間がまちまちだけど、ブッセはこれで決まりだな♪ 今日は生クリームと大納言小豆！ 職場に持って行ったら、案の定笑われました・・・ちぇっ PR
ブッセ初挑戦 製菓材料のお店で『ダックワーズとブッセ』という本を見つけて、ダックワーズが作りたくなりました。 ダックワーズの型が無いので、、、先にブッセ作りました！ 本に『まずは基本のブッセを作ってみましょう』って書いてあったので、素直に聞きます。 卵黄生地をメレンゲ合わせて、粉合わせて生地完成！ このあたりは他の生地でも慣れたものですが、絞り袋に入れるのが慣れてなかった。 粉糖かけて１８０度１５分！ メロンパンの皮ではありません！いい感じに焼けました！ ブッセというのは、『ひとくち』という意味だそうです。 とてもひとくちでは食べられませんが。 練乳と生クリームでミルククリームを作り挟みました。 すごく簡単で、美味しい。 今度は他のフレーバーにも挑戦してみます。
レザーのファイル ＫＥＮＺＯさんのファイルを作ることになりました。 以前、社長用に２つ作りました。 今回は黄色とのご要望です。 とりあえずヌメ革をいつもの姫路レザーの三昌さんで購入。 結構大きい。牛って大きいんだね（笑） これでも半分。 手前にあるのが１メートルの定規。どれくらい大きいの・・・ しっかりしている背の部分を使用します。 色の具合などわからないのでショップに行って聞いてみました。 買ったのは、水性染料です。まず霧吹きでしっかり湿らせて染めます。 １回目で染まったつもりでも、乾くとまだまだ薄いです。 結局何度重ねたか覚えていません。 塗料を９割方使ったところで色留めとコートを塗ります。 こんな感じ。 上の右の写真、実は同じ染料で試しに染めたもの・・・ 色、違うし(￣▽￣;)!! これ、写真で見るよりも結構鮮やかなんです。 色々調べてみると、水性染料は発色が鮮やかなんだそう。そして、色の変化も大きいらしい。 あー絶対黄色過ぎる、、、黄色過ぎる、、、 それでも、途中まで縫いました。 そして、、、 お正月に東急ハンズに行って、アルコール染料買ってきてしまいました。 でも染料は染めてみないとわからない。 ・・・続く
ニットの帽子 ニット帽、『ビーニー』って言うらしい。 イマドキの若者はビーニーって言うんだって。 で、ビーニー編みました。 息子の誕生日に服買った時に、帽子が欲しいって言ったので、『買わずに編む！』 息子の指定は『紺色』 編み図はネットで拾ってきました。 職場の近くの手芸やさんに行って、毛糸を買いました。 あー、リッチモアがある・・・ リッチモア、リッチーブラックモアではありません。 リッチモア、この名前だけで心が躍ります。 今から３０年以上前、バイト代のほとんどを毛糸につぎ込んでいました。 その時に出会ったのが リッチモア。 で、それ以来リッチモアファンです。 リッチモアを見たらもう買わずにはいられません。高いです。 買いました、、、 編み始めました。 ・・・気に入らない。 気に入らないので数日間放置。 で、１号細い針を買い、編んだ分を全部ほどいて編み直し。 数時間で完成！速いな！ リッチモア、軽くて暖か、もう最高！ ・・・だけど、買った方が断然安かったなぁ・・・ 余談ですが、縄編み針も３０年前から進化していました。 リッチモアでセーター編みたいなぁ、、、着てくれる人がいない、、、
２０１５年もロールケーキから 元旦からロールケーキ！ 実家で親戚が集まるので、持って行きます。 体調もイマイチだったので、簡単に。 市松模様です。１８０度で１分３０秒焼いて その後に気泡防止にベースの生地を絞って、１８０度１４分 綺麗に焼けた！ 最近デコロール作っていなかった割に、なんかいい感じ！ イチゴ入れて巻きました。 割れも全く無くて、デコロール上達したのではないかと勘違いするくらい（笑） そして、もう１本はスフレ生地 このスフレロールケーキが味は一番美味しい。 ２０１５年１本目・２本目 今年は何本焼くのかなぁ・・・
明けましておめでとうございます。 ２０１５年、明けましておめでとうございます。 昨晩はおせち料理を作りました。 今年のおせちは田作り・くりきんとん・黒豆・酢れんこん・たたきごぼう・焼豚などなど作りました。来年はもう少し手作りを増やしたいと思います。 くりきんとんのおいもはクチナシの実を入れてゆでたけど、思ったように着色しなかった。 田作りはすごく美味しかったんだけど、ちょっと固まっちゃった。
忘年会みたいな・・・ 予定していた忘年会が新年会に延期になってしまいました。 作ってみたい料理があったので、会社の社長とお客様のＭ田さんと３人で忘年会みたいなものをやりました。 鶏肉をハーブで下味つけて、ベーコン巻いて、ゼラチンで固める。 美味しいけど、決定打が無い感じ（笑） あとは土鍋ご飯炊いて味玉おにぎり。冷蔵庫にあった海老でグラタン。 マッシュポテト。 来年もみんなでワイワイ食べたいです。
息子の誕生日 息子（次男）の誕生日 モンブランが大好きなので、ロールケーキの上にデコりました。 あまり綺麗に出来ず。 いつも私の最大の問題点は時間が無い事。 これでもうちょっとデコレーション頑張ればいいのにねぇ・・・ でも、息子は美味しかったと言ってくれました。 上のクリームだけでもいいって、、、おいおい、、、 ２０１４年 ５３本目かな？
シフォンケーキおさらいのはずが・・・！！ 先回 まだまだおさらい に続き、これでおさらいは終わりかななんて思ってました。 時間が無い時にやってしまうのですが、工程を忘れて、後から気が付くんですね 今回は、、、、焼いた後に型ごと落とすのを忘れていました、、、 めっちゃ焼き縮みました、、、 ということで、型ごと落とすのが一番焼き縮みに有効なのではないかという結果が得られました！！（結構ポジティブ、笑） 次回からは絶対落とします！
またまたフィナンシエ ご近所に持っていくためにフィナンシエ焼きました。 ここのところバターが品薄！品薄過ぎる・・・ 発酵バター、特に売ってない。 なので、カルピスバター無塩使って作ったけど、やっぱり風味は発酵バターの勝ちな感じ。 フィナンシエはまだまだレシピが決まらないので、来年頑張る
