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唐草模様のロールケーキ　リベンジ！！

以前、唐草模様のロールケーキ失敗してます
なので、再チャレンジです。
２０１５年１６本目

土曜日の夜にＹ子さんにプレゼントしたくてね。
中身は生クリームと大納言あずきのベストカップル（笑）

他にもフィナンシエ作ったんだけど、写真撮ってない！

そうそう、失敗した写真が無いけど、実は２５センチ角のロールケーキ天板使うようになってから、生地に厚みが出るので

巻いた時に割れるんです・・・
次回は対策としてＬサイズからＭサイズにたまごを変えてみようと思います！

翌日、職場に何か作っていこうと、余ったあずき使いきりで、抹茶のブッセ焼きました


ティラミス

もう１０年以上前に作ったことがあるのですが、当時はたしかクリームチーズでやっていたはず
今回はマスカルポーネ使って、イタリアンメレンゲ作ってやってみました

大好評でした。またつくろ。

それと、海外認定００番小麦と海外認定セモリナ粉買ってみたので、こちらは手打ちパスタになりました。

刻みチョコロール

２０１４年１５本目。

日曜日は会社に持っていくことが多いので、よく作ります。
それも、食べやすいものの方が多いので、ロールケーキはギリギリセーフ。
ブッセみたいなものの方がいいよね

今回は『刻みチョコロール』
先日表巻きがイマイチだったので、リベンジ
１８０度　１７分くらい焼いたかなーでもまだ焼き色薄いよね
焼いた後、先日の失敗を踏まえて、ひっくり返さずに上からぬれぶきんかけてみた。
よかった、はがれなかった。

でも、表巻きうまくいったから、よし。

リサとガスパールのデコロール

２０１４年１４本目。

スマホアプリ　Poin にデコロールのブックが紹介された。
クリエイター特集。
私、クリエイター？？

ということで（？）特集掲載記念にデコロールを作ってみた。
今回は『リサとガスパール』（実はよく知らない）

絵は３回に分けて焼きました。
ちょっとくすんだ感じのオレンジとブルーの調色が難しかった。
オレンジ＝オレンジ+茶色+赤
ブルー＝ブルー+茶色

１８０度１４分
今回は卵黄を２個分にしたので、ちょっと生地の色が白くなったかな。

中身は余った卵黄２個分でカスタードクリーム作って生クリームと混ぜ混ぜ。
よい感じ
２５センチ角天板に変えてから、生地の厚みが増したので、細く巻けずに絵がいい感じ。
でも、厚みに負けている？
ロールケーキが『の』の字にならなくなった・・・

あずきクリームのロールケーキ

２０１５年１３本目

本日はたまにはこの本から


表巻きに挑戦。
色々調べてはいたので、「別立て生地｣で「焼きあがったらぬれぶきん」でよさそう。
・・・でも、網部分が・・・


生クリームにつぶあん入れたクリームは好評だったので、また作ってみる。
綺麗な表巻きできるまでがんばる。

焼成温度１８０度　本には１２～１４分だったかな？
焼き色が付かなくて５分３０秒追加で焼いた。
本は３０センチのロールケーキ天板使用だけど、２５センチの天板でいい感じ。

今日もブッセ

間違いなく今年一番作っているのがブッセ。
材料も少なくていいし、簡単だし、おまけに凄く評判がいい！

今日は昨日のシフォンに添える生クリームが余ったので、そのシフォンであまった卵黄使ってカスタード作った。そして、余った生クリームと合わせて、ブッセ！

さくらのシフォンケーキ

まぁ、桜の時期も終わっちゃってますが。

桜の塩漬けと桜あんが残っているの。なのでさくらシフォン。

生地はオレンジ色にならないように卵黄２個、卵白は４個使用
食紅で微妙に色づけしたけど、やっぱり薄いオレンジ。



砂糖はメレンゲに２０グラムだけ。卵黄には桜あん１００グラム。
でも、甘さ控えめかな。
桜あんが重いのね、高さが出ない。
」

母の日にバニラシフォン焼いて、それ以外にも焼いているので、シフォンケーキも結構な数になってきた。もはや数えることが出来ず・・・

チョココーティング初体験

先日の顔のケーキ、本当はチョコで絵を描いたクッキーを作ろうと思ってクッキー生地だけ作っていたのです。
なので、作らなかったクッキー生地でクッキー焼きました。

普通のばっかりやってもつまらないので、買ってあったコーティングチョコでコーティングしてみました。初挑戦。
当たり前ですが、クーベルチュールの方が美味しいけど、このクッキー結構いける

顔のケーキ

最近仕事でお世話になっている方が、誕生日
リクエストは顔のイラスト・・・って、難しいやろ！！

でも、燃えます（笑）
しまった、図案を反転させるの忘れた。文字は無しにする

今回はこのレシピ　を参考に
目の部分は２本なので、間にベースの生地をすこしだけ

ちょっと滲んじゃった。

喜んでもらえてよかったです。
スポンジケーキ作って、イチゴはさみました。