メロンパンの皮焼いてみました(メロンパンの皮のレシピ） 最近巷で話題のこれ『メロンパンの皮焼いちゃいました。』 これを研究してみたいと思います。 これ食べた感じはベーキングパウダー入ってるな。 あれこれ試作をしてみることにした◆試作第１号 無塩バター ５０グラム 薄力粉 １１５グラム ベーキングパウダー 小さじ２分の１ 砂糖 ５０グラム（４０グラムから変更） 卵 ３０グラム バニラエッセンス グラニュー糖 １８０度１５分 これ結構上の製品に近い気がする！ （砂糖は５０グラムに変更） ◆試作第２号 無塩バター ５０グラム 薄力粉 ８０グラム アーモンドプードル ３５グラム ベーキングパウダー 小さじ２分の１ 砂糖 ５０グラム（４０グラムから変更） 卵 ３０グラム バニラエッセンス グラニュー糖 くるみ ２５グラム ちょっと甘みが足りない感じ アーモンドプードル入れたのでちょっとしっとり系 クルミが美味しい これはこれで美味しいと言われた。 （砂糖は５０グラムに変更） もうちょっとざくざくしててもいいと会社のお客さんのＭ田さんが言ってたので、次回は試作１号に強力粉を１５グラム、薄力粉を１００グラムにしてみる。 砂糖も４８グラム（２０％増し）にしてみる Ｍ田さん用に倍の大きさのを作ってみる ◆試作第３号 無塩バター １００グラム 薄力粉 ２１０グラム 強力粉 ２５グラム ベーキングパウダー 小さじ１ 砂糖 １００グラム 卵 ６０グラム バニラエッセンス グラニュー糖 強力粉ってすごい！ 食感がすごく変った！ 今回は１号２号の倍量で作ってみた。 砂糖の分量もこれでよし M田さん用に倍量も作ってみた １号～３号どれもいい感じです。 好みの食感に合わせて作るとよし。 さすがに３日続けて作ったら笑われた。 でも、続けて作らないと前回の試作を忘れてしまうでしょ PR
リラックスできず（笑） 夜に珍しく時間が取れたので、がっつりデコロール（笑） 最初に黒い線を描き、焼いてから、色４色。 焼いてからベースの生地で縁取り。 右は焼いた後。どうかな～ リラックマ！のんびり寝転んでる場合じゃないよ！ 黒い縁取りが！！ 仕方なくブラックココアをお湯に溶いたもので書く なんとなくそれっぽくなったけど、またもや巻いたら割れる Ｊｕｎｋｏさんのブログを片っ端から読んで、対策を書き留めます。 ◆黒い縁取りは少し固めの生地にする ◆生地に厚みを持たせる（これは広い面かな？） ◆割れるのは乾燥が原因。少し熱が残っているうちに巻く ラップをかぶせてもよい ◆生地の混ぜ方が足りない。 ゴムベラからリボン状に落ちるようになるまでしっかり混ぜる
ストレス発散のはずが！ 久しぶりにデコロール、５１本目 唐草模様のロールケーキ、中身は生クリームとあずき ストレス発散のはずが、ストレスたまってしまった シリコンシートにスプレーの油吹いてからキッチンペーパーでふき取っているんだけど、油が薄いのかな？ 今度は拭き取らずにやってみる！
東京おいしい散歩 東京行ってきました。 用事が夕方だったので、少しだけ自由時間が♪ 東名集中工事のため、中央道で向かいました。諏訪湖ＳＡ。きれいだ そして、１１時半、目的地その１！ 群林堂の豆大福！ １０人くらい並んでいました。 豆餅も買いたかったけど、我慢。 そして、１２時ちょっとすぎ、目的地その２ 阿吽の汁なし坦々麺（３辛）ここも３０分くらい並びました。 ちょっとしびれが強かった、もうちょっと減らしてもらえばよかった。 １３時。がんがんいきます、目的地その３ 阿吽のすぐ近く、うさぎやのどらやき そして、１３時２０分。目的地その４ 今回の最大の目的は、、、合羽橋道具街！！ だけど、お目当てのノルディックウエアの型は何軒廻っても売り切れ 今度ゆっくり歩きたい。楽しそうなお店ばっかり そして、浅草までふらっと歩き、地下鉄乗り継いで秋葉原へ ３時には散歩終了・・・ちらっと見ただけの雷門とスカイツリー 豆大福、うまし！大好き！ どらやきもうまし！ 時間短すぎました。。。用事済ませて中央道通って２１時には名古屋に。
しょうゆ豆！ 私が今年出会った食べ物の中で感動したもの 香川県のしょうゆ豆 お客様からいただいたこのしょうゆ豆、どストライク！ 豆大好きな私！ ネットで調べたらレシピも載ってる！ でも、乾燥ソラマメは近くのスーパーに無い！ はい、香川県のスーパーに買いに行きました これ、中国産だったけどね（笑） はい、作ってみました！ 焙烙（ほうろく）という鍋で煎るらしい。 無いので、ストウブで。 ３０分と書いてあったけど、４５分やりました。 それから沸騰させた調味液（水１カップ、しょうゆ２分の１カップ、砂糖大さじ４、たかのつめ１本）をストウブに投入！ 調味液、少なかった。おまけにソラマメが吸って、もっと足りなくなった でも、時間が無かったから夜までこのまま。 夜食べてみました、硬かった 仕方なく、水だけ１カップ足してシャトルシェフでもう一度沸かして保温。 翌日の朝にはちょっとやわらかくなりました。 お昼に大西食品のしょうゆ豆食べてみました。 ネットのレシピよりも甘い、そして、調味液がネットの方が濃すぎる。 その日の夕方、圧力鍋に再投入。 また水１カップ足しました。今度は水あめも投入 もうこの時点で調味液は再現不可能（笑） 加圧１０分でまた放置プレイ。 大西食品よりもこれでもちょっとかため。 味はいい感じ。 まだ乾燥ソラマメはあと３袋あるので、まだまだチャレンジ！ ２日がかりで作りました。そしてストウブ⇒シャトルシェフ⇒シラルガン圧力鍋とブランド鍋使いまくりでした。 でも、今度は圧力鍋だけでいいと思う。
おいものロールケーキ 記念すべき２０１４年５０本目のロールケーキはサツマイモのロールケーキ！ さすがにここまでやると本を見なくても何とか作れたり、アレンジも少し出来るように。 ４月から高校生のお弁当作りが始まってからあまりロールケーキが作れなくなったけど、それでもまぁ何とか頑張ってます。 サツマイモを裏ごして、砂糖と牛乳でペースト状にし、巻きました。 サツマイモのクリーム、寄りました。 おまけにカットしたところにあまりサツマイモのクリームがありませんでした。 実家には前日にシフォンも焼いて持って行きました。たぶん今年１６台め
スイートポテト 先日の台風の翌週も台風。 サツマイモたくさんもらったのでスイートポテト ゆでたサツマイモを裏ごしして、砂糖と無塩バターを入れて木べらでこねてたら疲れてしまい、カスタードクリームを入れる気力がなくなりました。。。 卵黄とラム酒混ぜて焼きました、この諦めの速さが最近のお菓子の出来栄えがイマイチなのにつながっている気が・・・
栗きんとん 台風の日。 その日はお休みで、近所のちえちゃんの家にロールケーキを教えに行くことになっていました。 どうせならお昼ご飯はサンドイッチにしようと、サンドイッチ用のパン『サブマリン』を朝５時半から焼こうとしました。 強力粉が足りない、、、 ４００グラムはなんとかあったので、６００グラムから４００グラムに変更 問題なし！ 無塩バターが足りない、、、 有塩を使用、その分塩を減らす 問題なし！ ・・・大問題発生・・・ イーストが足りない・・・(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ 朝６時前、家の近所には２４時間営業のスーパーが無い！ 近くのイオンの開店を待っていられない！ そうだ！実家にイーストをもらいに行こう！ イーストを一緒に生栗ももらってきましたヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ 喜んだのも束の間、、、イーストは全く働かず、一次発酵で全く膨らみませんでした パンは諦めました。 仕方なく手ぶらでちえちゃんちに行き、『スフレ生地のロールケーキ』教えてきました。 ちえちゃんちには私が欲しかったリンナイのガスオーブンがありました。 その日、家に帰ってから同じスフレ生地のロールケーキ焼きました（２０１４年４９本目） 写真は撮り忘れた。 それと、実家でもらった生栗を圧力鍋で茹でました。 加圧１０分、冷めるまで放置。 栗の皮が手でスルッとむけました。圧力鍋最高！ そして、スーパーコスモハート（ぱんこね機だけどフードプロセッサー）で栗を砕き、砂糖と生クリーム入れて栗きんとん作りました。
