まだまだおさらい 先日のシフォンをもう１回おさらい（２１台目） ちょっと型に擦り付けるのがイマイチだったからか、いびつになった でも、焼き縮みは本当に少なくなった。 会社でもめちゃくちゃ好評。本当にふわふわ この日、添えたクリームは生クリームと練乳を合わせたミルククリーム 結構ミルキーで美味しかった。 なんか美しくなかったからもう１回おさらいしなくちゃなぁ PR
筋子の醤油漬け！ 筋子買ってみた 想像してたより、、、デカイ 私の手よりデカイ とりあえずバラバラにする これが結構手間。 そして、醤油・お酒・みりん各２：白だし１ の割合でちょこっと火にかけてアルコール飛ばして、だし昆布入れて、完成 一晩経つと、いい感じ 土鍋ご飯にイクラ・ネギ・わさび・のりで最高のお味♪
メロンパンの皮 メロンパンの皮 おさらい 今回は試作３号の材料見直しました 以前の記事（メロンパンの皮焼いてみました）、分量変更しました 強力粉を３５グラムから２５グラムに変更、薄力粉を２００グラムから２１０グラムに変更 何度もチャレンジ、しつこい女（笑）
エアリーなシフォン！ いつも焼いている２０センチのシフォン型で、先回のシフォンの材料（豆乳・きび砂糖・太白ごま油）で焼いてみた。たぶん今年１９台め そして、ソフィーさんから『エアリー感が足りない』という相談があったので、これに挑戦です。 いつも焼くだけでほとんど自分で食べなかったので、あまり気にしていなかった焼き縮み。 この下の部分ね 参考にしたのはこちらのサイト このサイトを参考にいつも作っている時とちょっと違うのは ・型に流したら箸でぐるぐる混ぜる ・型に生地を擦り付ける ・焼きあがったら１５センチくらいの高さから落とす 「 焼きあがった時と冷ましてからの写真 そして、こんな感じ 焼き縮みが減りました！ かなりいい感じです！
なかしましほさんのシフォン 最近やりとりしている同じバイクに乗っているソフィーさんにレシピを教わって、なかしましほさんのシフォンに挑戦しました。 材料はちょっといつものと違う。 砂糖⇒きび砂糖 牛乳⇒豆乳（無調整を使いました） サラダ油⇒太白ごま油 を使ってみました。 薄力粉はいつもは最薄力粉（スーパーバイオレット）使いますが、今回は普通の薄力粉です。 たまごは、母からたまご屋さんのたまごをもらったので、大きさ不ぞろい。６２グラムのものを４つ準備してみました。 卵白４個分で１５０グラム。卵黄４個分で６７グラムでした。 卵白は１０分くらい冷凍庫に入れました。 ちょっと端っこが凍っています。 ちょこっとおじぎするくらいに泡立てました。 いつもはメレンゲを安定させるために、コーンスターチかレモン汁入れてましたが、今回はレシピに忠実にやってみようと、何も入れませんでした。 生地が完成して型に入れたところです。 型の上から２センチくらいのところまでありました。 １７０度で３０分焼きました 焼き始めて１０分のところと、１５分のところです。 この後は写真が綺麗に撮れていませんでした。 いつもなら焼き上がりの形を綺麗に作るために５～７分のところで切れ目を入れますが、今回はオーブンを開けたくなかったので、そのまま。 ３０分焼きました。少し焼き色が足りない感じだったので、５分追加しました。 逆さにして冷まします。 翌朝、型から外しました。 とてもやさしい味のシフォンでした。 また作ってみたくなったので、本を買おうと思います。
宮沢家の牛丼 先日テレビで宮沢りえが牛丼作ってました 材料は牛肉・玉ねぎ・にんにく・酒・砂糖・しょうゆ のみ 水を使わない牛丼という コツは牛肉１キロ以上で作ること ・・・高くてそんなに買えません（笑） コツは無視して作ってみました 牛肉５００グラム、玉ねぎ 中サイズ４個、にんにく２かけ 調味料は適当 かなり美味しい！また作ってみる！
フィナンシェ２作目 先日のプチフール型と一緒にこの型も買っていました ノルディックウェア のバラの型 合羽橋の道具街探したけど、全然無かった。 あっても倍くらいの値段がして手が出せなかったけど、通販最強！ 今回は前日に生地を作って冷蔵庫に入れておきました 今回の生地は 発酵無塩バター １１０グラム 卵白 １１０グラム（Ｌサイズ３個分） 微粒グラニュー糖 １００グラム はちみつ２０グラム アーモンドプードル６０グラム 薄力粉４５グラム バニラエッセンス 全然足りなかった。この倍量で作るとちょうど作れそう 砂糖にグラニュー糖を使うとちょっと焼きが濃くなるらしい ・・・でも焼きすぎた・・・ たくさん入るので、２１０度４分 １９０度２０分
ソックス！ ソックス完成！ 毎日疲れきってなかなかやる気が起きないことが多くて、結構時間掛かってしまいました。 左右でちゃんと模様が揃うのがうれしい 早速娘がはいていました。 ２作目もがんばります 先日会社のお客様にいただきました ロンドンカップケーキっていうお店のカップケーキ かわいい！・・・でも味は普通（笑）
フィナンシェ初挑戦 先日購入したこの型でフィナンシェを焼いてみたいと思います！ ノルディックウェアのプチフール型です まず、フィナンシェを作る前にいつものようにお約束の本購入です（笑） 今回、初めて知ったのですが、フィナンシェはケーキの様には作らないのね。 発酵無塩バターで焦がしバターを作ります。 オムレツとか作る時に焦がしちゃった事はあっても、わざと焦がすのは初めてです！ まずこの型に入れるためにどれだけの生地を用意しなくちゃいけないかを探るのが最初 今回 発酵無塩バター１４０グラム 卵白 １４０グラム（Ｌサイズ４個分） 粉砂糖 １２０グラム アーモンドパウダー ８０グラム 薄力粉 ５５グラム バニラエッセンス この型にはちょうどよかったみたい １８０度１５分焼いてみた ちょっと焼きが足りなかった！味はよし！
