青唐辛子をいただきました。少し食べてみたら口の中が火事になりました。
困り果てましたが、せっかくの頂き物なので｢青唐辛子味噌｣を作りました。

よくスーパーで見かけていた麹も使うことにしました
しょうゆ　４００ｃｃ、みりん２００ｃｃ、ざらめ３５０グラム。
これを煮立てて、荒熱が取れたら麹を入れて一晩置きました。

青唐辛子と写真に写っている巨大ピーマン、そして切昆布をすべてみじん切りにします
（ずるをしてフードプロセッサ）
青唐辛子は前日に半分に切って種を取り除いておいた。
調味料と麹の入った鍋に入れて1時間半くらい煮詰めて出来上がり。

ビジュアルは地味ですが（笑）一口食べた人が微笑む美味しさ。
出来上がりはたくさんの青唐辛子を使った割にはほんの少しピリッとするくらい。

それよりも生の青唐辛子を半分に切って、種を取って、、、この工程ですごく気をつけていたのに、カプサイシンにやられました。
いくら手を洗っても手の甲がピリピリ痛いし、目に入って痛いし、、、翌日も痛かった。
恐るべし攻撃力。カプサイシンには気をつけましょう