エアリーなシフォン！ いつも焼いている２０センチのシフォン型で、先回のシフォンの材料（豆乳・きび砂糖・太白ごま油）で焼いてみた。たぶん今年１９台め そして、ソフィーさんから『エアリー感が足りない』という相談があったので、これに挑戦です。 いつも焼くだけでほとんど自分で食べなかったので、あまり気にしていなかった焼き縮み。 この下の部分ね 参考にしたのはこちらのサイト このサイトを参考にいつも作っている時とちょっと違うのは ・型に流したら箸でぐるぐる混ぜる ・型に生地を擦り付ける ・焼きあがったら１５センチくらいの高さから落とす 「 焼きあがった時と冷ましてからの写真 そして、こんな感じ 焼き縮みが減りました！ かなりいい感じです！ PR
なかしましほさんのシフォン 最近やりとりしている同じバイクに乗っているソフィーさんにレシピを教わって、なかしましほさんのシフォンに挑戦しました。 材料はちょっといつものと違う。 砂糖⇒きび砂糖 牛乳⇒豆乳（無調整を使いました） サラダ油⇒太白ごま油 を使ってみました。 薄力粉はいつもは最薄力粉（スーパーバイオレット）使いますが、今回は普通の薄力粉です。 たまごは、母からたまご屋さんのたまごをもらったので、大きさ不ぞろい。６２グラムのものを４つ準備してみました。 卵白４個分で１５０グラム。卵黄４個分で６７グラムでした。 卵白は１０分くらい冷凍庫に入れました。 ちょっと端っこが凍っています。 ちょこっとおじぎするくらいに泡立てました。 いつもはメレンゲを安定させるために、コーンスターチかレモン汁入れてましたが、今回はレシピに忠実にやってみようと、何も入れませんでした。 生地が完成して型に入れたところです。 型の上から２センチくらいのところまでありました。 １７０度で３０分焼きました 焼き始めて１０分のところと、１５分のところです。 この後は写真が綺麗に撮れていませんでした。 いつもなら焼き上がりの形を綺麗に作るために５～７分のところで切れ目を入れますが、今回はオーブンを開けたくなかったので、そのまま。 ３０分焼きました。少し焼き色が足りない感じだったので、５分追加しました。 逆さにして冷まします。 翌朝、型から外しました。 とてもやさしい味のシフォンでした。 また作ってみたくなったので、本を買おうと思います。
今日はプレーンなシフォン 今日はなんだか息子達のおやつを作る気になれなかったの・・・ でも、朝から近くのコンビニに買いに行くこと思ったら、シフォン焼く方がずっと楽な事に気がついた（笑） 生地を計ってオーブンに入れるまでに約１０分、片付けるのに５分。 あとはオーブンが頑張ってくれるから。 今日はプレーンなバニラシフォン。 まぁ、ホットケーキ焼くみたいなものかな やっと紙のシフォン型を消費出来たので、今日は普通の型で。 ２０１４年 ９台目
ココアと胡桃のシフォン 何年か前に買った紙型を消費したい（４つあったうちのやっと最後の１つ♪） 息子が卒業してずっと家にいるので、おやつ用♪ ココアと胡桃のシフォン。たぶん ２０１４年８台目 早くロールケーキもシフォンケーキくらい作り慣れたい
